Description
Conserve de foie gras entier avec une une gelée de liqueur de poire williams Golden Eight de 8 ans d’âge au fond du bocal (30%). Pour une utilisation sur table et un service à la cuillère !
Ce foie gras se conserve à température ambiante, 1h avant la dégustation le placer au frais. Après ouverture, le conserver au réfrigérateur.
Combien de foie gras par personne ?
On compte en moyenne entre 50 et 70 grammes de foie gras par personne. Ainsi, ce produit convient pour 2-3 personnes.
Que mettre dans l’assiette avec du foie gras ?
Traditionnellement il se déguste sur du pain de campagne avec moulin à poivre qui est un exhausteur de goût.
De façon plus moderne, avec un pain spécifique et ajouter un chutney de figue, oignon ou autre fruit.
Pour une touche Umami, une petite tranche d’ail noir ou tout autre inspiration.
Le foie gras peut également se déguster dans des salades gourmandes. Ou alors accompagné de gésiers et de magrets fumés.
Un produit qui mêle deux histoires : celle de la distillerie alsacienne Massenez débute en 1870 avec Jean-Baptiste Massenez et se poursuit avec son fils qui pour la première fois, distille de la framboise sauvage, breuvage qui séduit la reine de Suède de l’époque. Et l’histoire de la maison Masse depuis 1884.
Origine : France, IGP (Indication Géographique Protégée) Périgord et Alsace.
L’IGP garantit que les canards sont élevés, engraissés, abattus et transformés dans la zone géographique concernée et consacre un territoire, une production traditionnelle et jouit d’une ancienneté et d’un savoir-faire reconnu.
Composition : foie gras de canard du Périgord, sel, poivre, gelée de liqueur de Poire William (eau, sucre, alcool surfin, eau de vie de poire William, arômes naturels, sirop de sucre brulé, gélatine de bœuf, algue), euchema transformées (ou E407a), épaississant : gomme de xanthane (ou E415).
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