Description
La poudre de sumac est extraite d’une baie qui est broyée puis séchée. Très populaire en Turquie, Syrie, Liban, Grèce et Iran.
Au goût fruité et légèrement acide mais en restant délicat, cette épice peut remplacer le Yuzu, le combava ou le citron dans vos préparations.
Le sumac agit comme un exhausteur de goût naturel, rehaussant les saveurs des autres ingrédients sans les masquer. Il est particulièrement apprécié pour relever les viandes grillées, les poissons, les légumes et les salades
Utilisation :
Attention à ne pas trop le faire cuire.
Accompagne les volailles, riz, légumes…
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