Description
Ce sel noir d’une couleur si particulière est issu du brassage de l’eau et de charbons actifs volcaniques de l’île de Molokaj dans l’archipel d’Hawaï.
Le processus d’évaporation de l’eau crée des cristaux noirs et légèrement translucides aux saveurs légèrement fumées et iodées.
Le petit plus :
Ce sel est intéressant pour la digestion grâce à sa faible teneur en sodium et sa richesse en charbons actifs et oligoéléments
Utilisation du sel noir :
Produit de finition à utiliser au moment du service pour éviter qu’il ne fonde sur les plats et les colorent d’une couleur noirâtre.
Accompagne poissons, volailles, crustacés …
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