Description
Poivre long des Indes poussant sur des lianes sauvages dans les contreforts de l’Himalaya. Il est ramassé à maturité et ensuite séché au soleil. C’est un des premiers poivres à avoir atteint l’Europe.
Saveurs chaudes, piquantes & arômes de cannelle.
Utilisation :
- Cuisine: Idéal pour les plats mijotés, les currys, les marinades, les sauces, les poêlées, les soupes et les papillotes. S’associe particulièrement bien aux viandes rouges, à la volaille, au gibier, aux poissons, aux légumes et aux desserts chocolatés ou fruités.
- Dosage: Utilisez-le avec parcimonie car son goût est puissant. Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences.
- Conservation: Conservez le poivre long des Indes dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière pour préserver sa saveur et son arôme.
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