Description
Le poivre blanc antalaha
Il est originaire du Nord Est de Madagascar. Il est récolté entièrement à la main et séché dans une petite exploitation au bord du parc national de Masoala.
Utilisation du poivre blanc antalaha :
Dans les préparations salées : accompagne les viandes blanches comme le veau ou le porc, les fruits de mer et les légumes.
Dans les préparations sucrées : rehausse les chocolats et tartes aux fruits.
Le poids net de ce melange est de 200 grammes – 330ml
Il est à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé.
Il est conditionné dans un atelier qui utilise : du sésame, de la moutarde, des fruits à coques, du cèleri, des arachides ou encore du gluten
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