Description
D’une petite usine de conserves de poissons et de fruits de mer en 1920, trois générations plus tard, Ramon Pena est toujours synonyme de qualité et de minutie : une production responsable et limitée respectant la saisonnalité, un choix des meilleurs poissons et fruits de mer travaillés par des mains expertes (rangés tels des bijoux dans les boîtes), des recettes originales et exclusives sans conservateur, ni colorant ni additif. Les produits Ramon Pena sont une exclusivité maison masse en France.
Les sardines de chez Ramon Pena font partie de la gamme gourmet (étiquette noire). Ces fruits de mer sont appréciés par les grands chefs pour leur finesse et goût exquis. Elles sont récoltées aux rias galiciennes afin de garantir une haute qualité .
Pour respecter la saisonnalité et le renouvellement des espèces, la production correspond fidèlement aux saisons de pêche. Les sardines proviennent des eaux froides de l’Atlantique Nord. Elles sont plus moelleuses et se gardent plus longtemps.
Des mains expertes travaillent les sardinillas : éviscérées, étêtées avec soin, lavées, grillées pour éliminer les excédents de graisse puis emboîtées avec de l’huile d’olive.
En étêtant la sardine, on enlève les intestins, et on réduit le risque allergène. Taux d’histamine toléré chez Ramon Pena : 200 mg/kg max (autorisé jusqu’à 700mg/kg).
Dégustation :
Utilisable en tapas ou à incorporer à une recette.
Les sauces de ces conserves de la mer peuvent servir comme soupe, fond de sauce….
Origine : Espagne
Valeurs nutritionnelles:
Energie : 926kj / 222kcal
Graisse: 15g dont acides gras saturés : 2,7g
Glucides : 0g dont sucres
0g Protéines : 21g
Sel : 0,78g
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