Description
Les morceaux de cèpes surgelés
Comment utiliser les cèpes congelés ?
- Pour retrouver toutes les saveurs des morceaux de cèpes surgelés, il est important que le champignon ne décongèle pas et donc ne ramollisse.
- Il suffit de tremper les cèpes congelés dans de l’eau bouillante salée.
- A la reprise de l’ébullition, comptez 10mn de cuisson.
- Ensuite, passez-les à l’eau froide dans une passoire et égouttez-les en les posant sur un linge.
Que faire de l’eau restante ?
- Il faut bien conserver l’eau de cuisson pour en faire votre sauce.
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