Description
Le jus de truffe est très concentré. Il est idéal pour parfumer vos plats, rehausser vos sauces, au goût authentique de truffe.
Il est à la base de truffe noire, dite tuber melanosporum.
Le saviez-vous ? Le jus de truffe est obtenu en faisant bouillir des truffes melanosporum fraîches. Cette essence liquide issue de la cuisson est ce qu’on appelle le jus. C’est donc un concentré de saveur d’une vraie truffe, de couleur noire à marron rappelant la couleur de la sauce soja.
Routes de Terre est une entreprise espagnole spécialisée dans le commerce de truffes depuis 40 ans. Les truffes sont récoltées dans les forêts d’Espagne avant d’être envoyées dans les centres de Tarrega et Valladolid.
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