7,00€ TTC /pièce
Le Prosciutto di Parma avec sa maturation naturelle, les différentes étapes manuelles (massage, salage,et graissage à la main) et son affinage de 18 mois dans des conditions climatiques optimales en font un jambon d’exception. Sans gluten, sans conservateur.
Le produit est pré tranché.
Ce jambon de parme produit pour le marché italien a reçu 8 certifications internationales.
Origine : Italie
La gamme Bedogni
Depuis plus de 50 ans, à Langhirano dans la région de Parme, la famille Bedogni produit de façon artisanale et à l’ancienne.
Le climat et la géographie locale : le vent marin rentrant par l’embouchure de la Ligure, remontant la rivière Parme et s’engouffrant à son tour dans le séchoir situé en bordure de cette rivière favorise un séchage lent et naturel des salaisons (pas de ventilateur pour pousser le séchage). Le sel marin de Sicile est pénétré à la main. Les porcs de première qualité sont tous issus d’élevages italiens sélectionnés ce fait un jambon de Parme de qualité.
En savoir plus sur la gamme Bedogni : https://www.maison-masse.com/litalie-bedogni-un-tresor-de-la-gastronomie-garde-jalousement-par-les-producteurs-pour-les-amateurs-italiens/
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