Description
Le garam massala est beaucoup utilisée dans la cuisine indienne ou pakistanaise.
Equilibre gustatif avec une légère touche de piquant.
Utilisation :
Cette épice accompagne tout type de plat : riz, pâtes, homard, poisson, volailles, vinaigrette… tout est dans le dosage.
Ce mélange d’épice s’ajoute en fin de cuisson afin d’en conserver le maximum de saveurs.
Ingrédients du garam massala : Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier. Traces possibles de céleri, moutarde, sésame.
Conseils d’utilisation:
- Conservez le dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité pour préserver sa saveur.
- Renouvelez votre garam masala régulièrement pour une meilleure qualité gustative.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de cette épice à votre goût.
- Vous pouvez préparer votre propre garam massala en torréfiant et en moulant les épices vous-même.
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