Description
Ce foie gras de canard en lingot est surmonté d’une gelée (30%) à base de liqueur de poire williams Golden Eight de 8 ans d’âge. A la découpe en tranche, vous découvrirez une fine lamelle de gelée qui apportera une texture sensuelle et des arômes de poires confites, de notes vanillées et caramélisées à votre foie gras.
Le foie gras mi-cuit se conserve en 0 et 4 °C.
Que mettre dans l’assiette avec du foie gras ?
Traditionnellement sur du pain de campagne avec moulin à poivre qui est un exhausteur de goût.
De façon plus moderne, avec un pain spécifique et ajouter un chutney de figue, oignon ou autre fruit. Pour une touche Umami, une petite tranche d’ail noir ou tout autre inspiration.
Il peut également se déguster dans des salades gourmandes accompagné de gésiers et magrets fumé
Combien de foie gras par personne ?
On compte en moyenne entre 50 et 70 grammes par personne, ce produit convient donc pour 4-5 personnes.
Origine : France, IGP (Indication Géographique Protégée) Périgord et Alsace
DLC : minimum 4 mois
Un produit qui mêle deux histoires ; celle de la distillerie alsacienne Massenez débute en 1870 avec Jean-Baptiste Massenez et se poursuit avec son fils qui pour la première fois, distille de la framboise sauvage, breuvage qui séduit la reine de Suède de l’époque. Et l’histoire de la maison Masse depuis 1884.
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