Description
La Badiane ou anis étoile se caractérise par des arômes frais et anisés, cette épice rappelle les saveurs du réglisse. Provenant du badianier de Chine ce fruit se présente sous la forme d’une étoile à 8 branches.
Le petit plus : L’anis est connu pour ses vertus digestives, il soigne les ballonnements et pallie à une digestion lente
Utilisation:
En pâtisserie, dans les cocktails, dans la cuisson de poissons, dans l’assaisonnement de légumes, dans les salades de fruits. La badiane est l’alliée parfaite des compotes, des fruits pochés, des tartes et des desserts à base de chocolat. Elle se marie à merveille avec la cannelle, la vanille et la fleur d’oranger.
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