EntréeRecettes pour les professionnels Le Foie Gras dans la Pâtisserie Française – Recette de Ludovic NARDOZZA
PlatRecettes pour les professionnels Le Foie gras de canard clouté aux écorces de pamplemousse – Recette de Joël PHILIPPS
ApéritifRecettes pour les professionnels Osmose de saveurs entre le foie gras et les fruits – Recette de Joël PHILIPPS
ApéritifRecettes pour les professionnels Trois pièces cocktails autour de la région nantaise – Recette de Paul GENTHON
PlatRecettes pour les professionnels Le foie gras de canard, les légumes et Fruits d’hivers d’ici et d’ailleurs – Recette d’Arthur MENAHEM
ApéritifRecettes pour les professionnels La Gourmandise d’automne est à partager autour d’une table – Recette d’Arthur MENAHEM
PlatRecettes pour les professionnels Tranche de Foie Gras épaisse confite et laquée aux agrumes – Recette de David ALESSANDRIA
ApéritifRecettes pour les professionnels Pièces cocktail au foie gras – Le jeu – Recette de David Alessandria
PlatRecettes pour les professionnels Lobes de foie gras contisé de magret fumé, jus de canard au café – Recette de David ALESSANDRIA
EntréeRecettes pour les professionnels Cache-cache en Rhône-Alpes version pièces cocktail – Recette de Ludovic NARDOZZA
