EntréeRecettes pour les professionnels Club sandwich au foie gras et saveurs niçoises – Recette de Thibault SAVORNIN
PlatRecettes pour les professionnels Foie gras et volaille fermière dans l’esprit d’un pâté en croûte, émulsion de foie gras, pommes fondantes au sésame noir, végétaux glacés – Recette de Frank MANES
PlatRecettes pour les professionnels Foie gras entier l’idée d’un tajine de la Riviera – Recette Thibault SAVORNIN
EntréeRecettes pour les professionnels Roussillon, Camargue et Côte d’Azur en pièces cocktail – Recette de Thibault SAVORNIN
PlatRecettes pour les professionnels Ballotine de foie gras et choux vert, Jus de moules légèrement safrané – Recette de Geoffrey JOUILLEROT
ApéritifRecettes pour les professionnels Sur la route de la Dolce Vita, pièces cocktail – Recette de Geoffrey JOUILLEROT
PlatRecettes pour les professionnels Foie gras poché farci aux champignons et châtaignes, roulé de spaghettis – Recette de Tom MEYER
