Recettes pour les professionnels Foie gras à la fève de Tonka , foie gras terre mer, Mhancha de pomme granny smith – Recette de Brahim EL YOUSSOUFI
Recettes pour les professionnels Dôme de blanc de pigeon et foie gras aux morilles – Recette de Brahim EL YOUSSOUFI
PlatRecettes pour les professionnels Cuisse de lapin au foie gras, jus de civet de Sarcouy, gnocchis à l’ail noir et croustillant au foin d’Hierocloe – Recette de Pierre ARTIGE
Recettes pour les professionnels Pigeon rôti avec son jus, foie gras, artichaut, coulis de mangue, moutarde aux herbes, sésame caramélisé et praliné aux noisettes – Recette de Aingeru INZIARTE
Recettes pour les professionnels Cromesquis de foie gras, parmesan noisettes du Piémont, pétale d’oignon doux aux baies roses – Recette de Tom MEYER
PlatRecettes pour les professionnels Tourte de cuisses de canard confites, foie gras mariné au vin de Tariquet, blettes braisées et vert de blettes aux échalotes confites – Recette de Tom MEYER
Recettes pour les professionnels Mini magnum glacé au chocolat de foie gras – Recette de Aingeru INZIARTE
