Recettes pour les professionnels Magret de canard en tataki, vanille, cumin, épine vinette, légumes et fleurs du jardin de l’alchemille – Recette de Julien SCHAFFHAUSER
Recettes pour les professionnels Magret de canard aux épices, purée de patate douce à la vanille – Recette d’Alexandre KARP
Recettes pour les professionnels Canard sous le cerisier de mon grand père – Recette de Pierre-Jean CARTON
Recettes pour les professionnels Tataki canard à l’orange vanille, patate douce confite Gomashio sésame noir, mini concombre grillé et fraicheur d’asperge blanche – Recette de Régis SCHMIDT
PlatRecettes pour les professionnels Magret de canard en aigre doux de pamplemousse et baie Mang Tang, polenta à la vanille façon triptyque florales, orties pissenlits et roses – Recette de Yann BELOIR
PlatRecettes pour les professionnels Superposition de Canard, guacamole vanille-timut et fleurs de Printemps – Recette de Joffrey PIFFAUT
PlatRecettes pour les professionnels Magret de canard saté, asperges rôties à la vanille, crémeux de petits pois vanillé et wok printanier – Recette de Guillaume VACANTE
PlatRecettes pour les professionnels Comme un cannelloni de canard rôti à la vanille et baies de Timut, rhubarbe du jardin du Chirac – Recette de Julien DUBOURGEAT
PlatRecettes pour les professionnels Enroulé de boeuf et foie gras, condiment châtaigne et foie gras, sauce « vin chaud », courge et pralin de châtaigne – Recette de Clémentine CRESPY
PlatRecettes pour les professionnels Pressé de filet de bœuf Rossini, purée de topinambours rôtis, navets glacés au caramel de truffe, pommes diamant et jus périlleux – Recette de Thomas BRIANDET
