ApéritifRecettes pour les professionnels Cannelloni végétal aux asperges et foie gras – Recette de Benjamin JULLIEN
ApéritifRecettes pour les professionnels Trio de bouchées : Terrine poêlée en fine gelée de pamplemousse, Tuile de maïs, crémeux de foie gras cannelle et Opéra de foie gras – Recette de Guillaume RICCHIAZZI
ApéritifRecettes pour les professionnels Galet de foie gras de canard, seiche braisée, shiitaké et sauce coco ; Chips soufflée de blé dur, carottes des sables, citron de Menton et fenouil ; Rutabaga safrané, condiment et moule des îles Chausey – Recette de Freddy BRARD
ApéritifRecettes pour les professionnels Finger food de foie gras en Normandie – Recette de Freddy BRARD
ApéritifRecettes pour les professionnels Finger Food en 3 déclinaisons autour de l’agrume – Recette de Gilles LEININGER
ApéritifRecettes pour les professionnels Strate de foie gras et homard – Recette de Guillaume LE BOZEC
ApéritifRecettes pour les professionnels Mont Blanc de foie gras, vermicelles de foie gras à la berce, crumble de reine-des-prés, asperges – Recette de Nicolas PATURAL
ApéritifRecettes pour les professionnels Crème de Foie gras parmentière aux Morilles et cuisse de volaille de Bresse pochée – Recette de Mathieu FAUQUEMBERGUE
ApéritifRecettes pour les professionnels Pâté chaud au foie gras de canard, pigeonneau du Poitou et sauce cresson – Recette de Freddy BRARD