Sans fumée, sans odeur, à utiliser facilement en tout lieu, le barbecue de table et ses brochettes au foie gras : l’innovation indispensable pour vos animations.
Le principe : un procédé de cuisson sain et homogène par combustion d’un alcool aromatique alimentaire au contact direct du foie gras.
Produit écologique, la combustion ne dégage que de la vapeur d’eau et du gaz carbonique et ne nécessite aucune source de chaleur.
Comment ? Grâce au porte-brochette composé de deux choix de brochettes au foie gras de canard surgelées parfaitement adaptées au porte-brochette et aux uni-doses d’alcool.
Les uni-doses
Alcool de betterave au poivre noir servant de carburant. Chaque uni-dose contient la quantité d’alcool étudiée pour la cuisson parfaite d’une brochette. Une vraie facilité d’utilisation et un coût portion matière maîtrisé.
Le porte-brochette
Appareil composé de trois coques.
Deux types de brochettes de foie gras
Brochette tout foie gras
6 mini escalopes rondes de foie gras de canard. La texture est moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante sur le pourtour.
Brochette mixte foie gras et magret
Alternance des deux ingrédients : 4 pièces de magret et 5 pièces de foie gras pour un poids total de 130 grammes.
Mode d’emploi
- Décongeler les brochettes.
- Ouvrir les doses d’alcool et en remplir les coques.
- Enflammer l’alcool.
- Poser les brochettes.
- Après quelques minutes et après avoir tourné légèrement les brochettes, la flamme s’éteint et c’est cuit.
- Bonne dégustation !
