Truite et Omble chevalier fumés

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Description

Produits salés à la main au sel marin, fumés au bois de chêne, tranché main et reposés en cave de maturation dans une petite entreprise familiale de Loire Atlantique.

La truite vient de Bretagne, appelée aussi saumon arc en ciel, elle est appréciée pour sa chaire fine.
L’omble chevalier est élevé en Islande. Sa magnifique couleur rouge orangé, son goût et rare en fait une alternative originale au saumon fumé.

Truite fumée – 600/900g

Omble chevalier fumé – 450/600g